Hambúrguer de Falafel com Palmito de Pupunha

Apesar de ser um prato típico nos países árabes e mediterrâneos, o Falafel conquistou o paladar de muitos pelo mundo por ser versátil na alimentação plant based, que beneficia o corpo e o meio ambiente.

E por isso a nossa receita de hoje vamos com um clássico do fast food vegetariano, Hambúrguer de Falafel com Palmito.

Ingredientes Gerais:

Pão de Hambúrguer

Alface [quantas folhas quiser]

1 Cebola Roxa

2 Toletes de Palmito Pupunha Oliveira

Ingredientes Hambúrguer de Falafel:

500g de Grão-de-Bico

1 Cebola média

Palmito de Pupunha Oliveira [Picado]

2 Dentes de alho

1 Colher (chá) de fermento em pó

Especiarias a gosto

Modo de preparo

Coloque o grão-de-bico de molho por 12 horas. Escorra a água do molho e junte a cebola e o alho. Processe tudo, deixando a massa com uma textura mais rústica. Acrescente o palmito picado às especiarias, o sal e o fermento. Molde o hambúrguer na mão fazendo bolinhas de aproximadamente 180g e achate com cuidado, dando o formato de um hambúrguer. Frite em óleo quente (180ºC) por alguns minutos. Escorra em um papel toalha.

Para servir

Abra o pão de hambúrguer no meio e aqueça. Acrescente alface, coloque o hambúrguer de falafel em cima. Acrescente fatias de cebola roxa, palmito cortado em fatias e cubra com a outra metade do pão e sirva.

Produtos para essa receita

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Ovo Brownie de colher